好用的優格發酵器

我們家２個寶貝都超愛吃優格，市售優格我感覺太甜了，有機店賣的原味優格也不錯，和市售的不同，比較稠，沒有甜味，我們會另外加藍莓醬，或桂花釀。但是，最美味的還是我們自製的優格，奶香味較濃，香醇可口！

婆婆平時是使用插電的發酵器，聽她說不太穩定，有時做的好，有時效果不好，她推薦我們使用另一種優格發酵器更好用－－家酪優發酵器，這種不用插電，有附耐熱內罐（美國認證材質，容量1200c.c.）。

作法很簡單，先將熱水瓶按下加熱鍵，等到100度c沸騰，再注入熱水至發酵器內，水位高度到發酵器內的刻痕為止，再將裝好鮮奶的內罐放入，蓋上蓋子，放置10-14小時，凝成接近布丁狀就完成了，有時會因為季節的不同，氣溫變換，需要放置的時間不同，若打開蓋子發現還像鮮奶一樣水水的，就蓋回蓋子再多放置一些時間，以我個人的經驗，通常夏天10/11小時就可，冬天11/12小時，這還要看個人居住地區的氣候溫度而定，多試1-2次就知道了。

發酵器的廠商建議，鮮奶最好購買光泉鮮奶，比較純沒有添加物，做起來效果好，若買到有添加物的鮮奶，不一定能發酵成功。他們也有賣美國第一品牌的頂級菌種，一包菌粉，加一瓶光泉鮮奶（小瓶的約1公升，不是家庭號大瓶的）。

完成的優格可以連同內罐一起放入冰箱冷藏，冷藏時間不要超過5天比較好。我有多買一個發酵器的內罐，當冰箱內的優格快要吃完時，就用另一個內罐開始再做一罐，才趕得上孩子們的貪求。

如果打開蓋子，看到最上層

有點淡黃色的汁液，就表示放置時間有點久，可以再縮短一點時間，同樣也是可以食用沒問題，只是放置剛好時間，完成時約30度左右，很香很好吃。

我們喜歡添加桂花釀，甜甜的花香，

濃淡依個人喜好自己調，

也可以添加草莓醬或藍莓醬。

家酪優－優格發酵器在各大有機食品店及烘培材料店都有賣，以下是家酪優的官網網址，他們也有賣美國的乳酸菌粉，有興趣的朋友可上網看看：http://www.burlan.com.tw/

剛完成的優格有些溫熱，淋上蜂蜜或桂花釀是２個寶貝的最愛呢。