好喝的西瓜湯

 西瓜 是我們家夏天最常買的水果, 除了紅果肉可食, 切下綠皮,剩下的白肉可以煮湯, 很好喝, 味道像極了冬瓜湯, 但卻比冬瓜有嚼勁, 比冬瓜甘甜, 加薑絲,高湯或泡香菇的水一起煮, 連挑剔的兒子都喝好幾碗哩！

煮湯之前,先將西瓜分成三部份...紅肉留著當水果囉！